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iG Colunistas – Blog do Vinho
– por Beto Gerosa
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    Arquivo Diário: 22/10/2008

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    Vinho e comida: a arte de combinar lé com cré

    Harmonização, LivrosPor Beto Gerosa22/10/2008Deixe um comentário

    O sujeito se esforça, e depois de certo tempo acaba finalmente aprendendo um pouco sobre vinho: conhece as principais uvas, regiões, países, decora alguns rótulos e até adquire certa aptidão para identificar aromas e sabores. Jargões como terroir e tânico começam a fazer parte de seu vocabulário. Todos os mistérios dos tintos, brancos e espumantes…

    O peso: se tiver de apostar em um critério, escolha este

    Harmonização, LivrosPor Beto Gerosa22/10/20082 Comentários

    Para os interessados em tirar melhor proveito do casamento entre refeição e bebida, reproduzo um trecho do livro Comida e Vinho, de José Ivan Santos e José Maria Santana. Trata-se de uma regra de ouro simples e direta de harmonização, resumida no título acima. Há muito mais dicas nos outros capítulos: Uma regrinha de ouro…

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