Éramos três na mesa. Eu, minha mulher e o Sousão. Ao fundo, a noite caindo sobre as parreiras carregadas de frutos, espalhadas em terraços talhados à mão por gerações de vinicultores do Douro, região histórica de vinhedos de Portugal, declarada Patrimônio da Humanidade pela ONU. Sousão foi apresentado em uma degustação de vários rótulos por…
Apesar de 80% da produção de Vinho do Porto ser dos tipos Ruby e Tawny – os mais comuns e baratos -, há uma variedade de estilos que são engendrados pelo tempo. Você sabe reconhecê-los? O guia abaixo mostra a diferença entre cada tipo e estilo de fortificado. PORTO BRANCO Elaborado a partir de uvas…
Imagine a cena. Várias garrafas de vinho enfileiradas. Todas da mesma origem e com o mesmo rótulo, e uma única diferença: a certidão de nascimento. A bebida é despejada em taças idênticas e numeradas. E os homens que cospem vinho começam o ritual de provar e avaliar cada amostra e fazer suas comparações. No mundo…
Há enólogos e produtores que são bons no discurso mas ruins de vinho e existem aqueles que são acanhados no papo mas entregam um belíssimo caldo na garrafa. O enólogo e também produtor português Luis Pato é daquele tipo raro que soma duas virtudes: é sedutor na conversa e produz vinhos saborosos e com estilo.…
A Itália ocupa hoje a quarta posição no ranking dos vinhos mais importados no Brasil, atrás do Chile, Argentina e França. São 12,82% do volume total de litros de fermentados que entram por aqui. Mas com exceção dos proseccos que ainda são arroz-de-festa nas prateleiras tupiniquins, outros rótulos italianos são mais raros de encontrar. O…
Vinho português não chega a ser uma novidade na mesa dos brasileiros. Quem aí do outro lado da tela nunca provou um cálice de Porto, uma taça do vinho verde Casal Garcia ou mesmo o tinto Periquita, nome que é motivo de um sem-número de piadas entre os neófitos, mas que não provoca qualquer comentário…
“Na Itália, por trinta anos sob os Bórgias, eles tiveram guerra, terror, assassinato e derramamento de sangue, mas produziram Michelangelo, Leonardo da Vinci e a Renascença. Na Suíça, eles tiveram amor fraternal, quinhentos anos de democracia e paz, e o que eles produziram? O relógio-cuco.” Orson Welles, em O Terceiro Homem A frase acima dita…
Para vender, Borgonha com gougères Para comprar, Borgonha com pão (ditado dos négociants da região) Provar um vinho bem elaborado da Borgonha é um experiência única. O que é melhor, então, do que um bom Borgonha na taça? É um bom Borgonha acompanhado de receitas típicas desta região situada no leste da França. Dá para…
O vinho do Porto é uma instituição. Sinônimo de vinho português pelo mundo teve uma presença marcante no Brasil durante o Império e a República. Até meados do século passado, era comum finalizar ou iniciar as refeições com um cálice desta bebida. Elaborado com uvas típicas da região do Douro, e armazenado nas adegas de…
Você fez o teste do Vinho do Porto? De qualquer forma, se você curtiu o aperitivo e quer entender um pouco mais sobre este fermentado fortificado, uma obra essencial é o já citado Porto e Um Vinho e sua Imagem (2006), do especialista e entusiasmado Carlos Cabral. O livro recupera a história da bebida desde…