O trabalho de um jornalista de guerra é o registro possível da história em tempo real. O intervalo entre o fato e sua publicação é mínimo.O tempo é fluido, os fatos efêmeros. O trabalho de um viticultor e enólogo é o oposto disso: o tempo corre mais devagar. O ciclo da videira é longo e…
Rafael Tirado (Laberinto – Chile) e Tomás Stahringer (Vinyes Ocults – Argentina) são dois exemplos de enólogos com uma ideia na cabeça e um vinho na mão. Adeptos de vinhedos orgânicos, do uso de leveduras naturais e de uma menor intervenção na adega, engarrafam vinhos que celebram seu terroir e expressam suas ideias e ideais.…
Um pinot noir empedrado, um malbec inquieto, um cinsault tenaz, um carignan vivo, um cabernet sauvignon cada vez mais manso. Eduardo Jordan, enólogo e diretor técnico da Miguel Torres do Chile, desenha o estilo de seus vinhos combinando uvas diversas, agricultura orgânica e resgatando histórias de viticultores. O resultado: vinhos prazerosos. A Miguel Torres…
Gerosa é um sobrenome de origem italiana. Mas curiosamente o gosto pelo vinho não foi uma herança cultural de família. A geração do meu pai bebia cerveja (Antarctica) e uísque (contrabandeado). Nas festas de família o vinho passava ao largo dos brindes. No fim de sua longa vida, no entanto, esta era a bebida que…
Você já tomou um vinho 100% da variedade petit verdot? Talvez não. Vale a pena conhecer. A petit verdot é uma espécie de Bryan Cransto do mundo do vinho. Uma coadjuvante pouco conhecida que quando vira uva principal revela seu valor e talento para o protagonismo. Para quem não está ligando o nome ao personagem,…
O rótulo Celso La Pastina, elaborado pela vinícola chilena Emiliana, é uma homenagem repleta de significados. Celso foi um dos grandes nomes da importação de vinho no Brasil. E um dos maiores entusiastas dos vinhos naturais e biodinâmicos no mercado. Elaborado com sua uva preferida, a carignan, trata-se de um tinto orgânico e vegano. Um…
O que esperar de um vinho do Douro? “Diversidade”, resume o enólogo da Quinta da Pacheca, João Silva e Souza. A região trabalha com uma viticultura de montanha. Produz vinhos completamente diversos. A variação de altitude dos terraços onde são plantados os vinhedos, a exposição ao sol das parreiras, bem como o perfil único das…
Quais segredos catorze safras de um vinho popular e conhecido, como o português Periquita, podem revelar? Uma vertical – várias safras de um mesmo vinho – patrocinada pela Confraria do Periquita no início de junho de 2022 foi a prova dos noves. Foram 14 taças do Periquita servidas na sequência, das mais recentes às mais…