O que diferencia um Vinho do Porto de um vinho tranquilo é seu caráter doce. Ele é resultado da interrupção da fermentação da uva pela adição da aguardente vínica, o que conserva os açúcares da fruta. Em um vinho tinto ou branco tradicional a fermentação só acaba quando termina, ou seja, o açúcar por meio…
A safra de 2018 no Brasil – considerada por muitos enólogos como uma das melhores dos últimos tempos no Vale dos Vinhedos – apresenta uma novidade que talvez passe despercebida aos olhos menos atentos às letras e palavras que aparecem nos rótulos das garrafas: a classificação “Vinho Nobre”. Leia também: Conheça os 11 vinhos nacionais eleitos…
Foi como uma espécie de revival do concurso Top 10 da ExpoVinis, extinta feira internacional de vinhos de São Paulo. A 10 Star Wines (vamos ignorar a infeliz escolha dos nomes destes concursos de vinho no Brasil, ok?) elegeu os melhores vinhos da segundo edição da Wine South America. A Wine South America é…
Toda vez que ouço o jargão “vinho bom é aquele que você gosta” me dá uma coceira na cabeça. É uma meia-verdade. Além de ser uma obviedade ululante – aquilo que você gosta sempre é bom para você – é uma redução populista e nociva ao universo do vinho. É o jargão do especialista envergonhado,…
A Wines of Argentina, a agência que promove o vinho hermano pelo mundo, veio demonstrar a qualidade e a diversidade do produto argentino. Trouxe um time estrelado de enólogos para uma série de três masterclass para bater bumbo sobre o que está acontecendo nos vinhedos do país. Vieram falar sobre vinhos brancos, malbec e…
E vamos de Chile mais uma vez no Blog do Vinho. Não é falta de assunto, pelo contrário, o que traz o tema de volta por aqui é o excesso de boas novidades que atravessam a Cordilheira dos Andes em direção às nossas taças. O Chile já domina o mercado de vinhos importados no Brasil…
“As palavras me despertam à noite, em escrevinhação borbulhante que, no entanto, apago à luz do sol. Assim tenho vivido. Entre o passado que assoma, carregado de culpas, frustrações e de buracos, e o futuro de enigma insondável, sorvo, no presente, o duvidoso privilégio de chorar todos os dias a minha própria morte”. Nirlando Beirão,…
Tem coisas na vida que não adianta inventar moda. Por exemplo, comida italiana combina com vinho idem. Uma massa com molho ao sugo e suas variações clama por um tinto com boa acidez, corpo médio, fruta moderada e madeira sem excesso. E qual vinho de bandeira verde-branca-vermelha atende estes requisitos? Madonna mia, aquele elaborado com…
Você é capaz de lembrar o nome do último vinho que bebeu? Ou daquela garrafa espetacular que pediu num restaurante outro dia? Se você não tem o costume de anotar ou fotografar o rótulo – e não tem uma capacidade extraordinária de memorização -, a chance de recordar a marca é muito pequena. A não…
Certamente você já se perguntou o que existe de tão especial no vinho. Ou qual a diferença entre um vinho de 30 reais e outro de 300. Ou ainda o que torna um vinho bom para o consumidor ou para os críticos. Olhando para sua conta bancária, talvez uma dúvida chegue a irritar o bom…