Fórmula do TCA: o vilão
Às vezes acontece. Você retira a rolha com toda cerimônia, anuncia predicados especiais daquele vinho, comenta as pontuações da safra e cria à sua volta uma expectativa positiva. Mas na primeira cafungada vem o estranhamento. O desastre se anuncia. A boca confirma o veredicto: o vinho está com defeito, ou como se diz no jargão do meio, está bouchonée. E vai piorando com o tempo na taça. É o vinho Tiririca, na sua real acepção. Pior que está, fica.
O que é um vinho bouchonée?
Bouchon significa rolha em francês, daí vem o nome. Bouchonée, portanto, é um vinho que foi infectado por fungos que atacam a rolha de cortiça e que contaminam a bebida. O composto tricloranisol, que ataca as rolhas, tem uma estrutura que lembra o esquema tático de um time de futebol: 2,4,6-Trichloroanisole – mas pode chamar de TCA, o estrago é o mesmo. No popular é um vinho com cheiro ruim e gosto intragável.
Quais são suas características?
Um vinho bouchonée, ou rolhado na tradução literal, só é identificado depois de aberto. Ao contrário do que se espera dos bons tintos e brancos, a bebida não melhora na taça. Piora. E atinge com velocidade a sua decrepitude. Trata-se de um vinho que tem um forte cheiro de pano sujo molhado ou pelo de animal na mesma situação. O que, convenhamos, está longe de ser um buquê desejável. O aroma é fácil de reconhecer quando está muito evidente, mas gera uma certa controvérsia em seus estágios iniciais. Na boca, o vinho perde o sabor da fruta, vai morrendo na taça e desenvolve sabores que vão do mofado ao avinagrado.
Não é todo mundo que sabe reconhecer um vinho com defeito – principalmente quando não é tão evidente assim. Os especialistas têm uma espécie de frenesi quando deparam com uma garrafa destas. Trocam impressões, geram discussões, parece que estão avaliando a opção sexual do vinho: será que é ou não é? O tempo, sempre, é o senhor da razão. Na dúvida, deixe o vinho na taça e se o cheiro e o gosto de mofo aumentar, não há dúvida: é! Mas é pra lá de comum o consumidor nem notar o defeito – ou por que não conhece o vinho ou por que não reconhece o problema – e manda para dentro mesmo assim.
Quem colocou um pano molhado aqui?
Qual a chance de a minha garrafa estar com problema?
Estudos realizados por algumas revistas especializadas ou mesmo enólogos com longo tempo de estrada, como o francês Michel Rolland, indicam que uma média de 6% das garrafas produzidas apresentam este problema. Em cada megadegustação da revista inglesa Decanter, por exemplo, de 10.000 garrafas abertas espera-se que 5 a 6% estejam afetadas com o problema da rolha. Os produtores de rolha, claro, estimam que não passa de 1% das garrafas. Pensa bem, seria algo como dizer que 6% das telas onde você está lendo este texto não funcionassem ao serem ligadas a primeira vez. É um problema que a indústria do vinho enfrenta de várias maneiras – a troca da rolha de cortiça por modelos sintéticos, de rosca, ou mesmo de vidro é uma delas. Uma higiene mais cuidadosa das adegas é outra. Mas o glamour da cortiça, pelo menos por enquanto, carrega o risco da contaminação.
E se for servido um vinho bouchonée em um restaurante?
Esta é um das raras ocasiões em que não existe discussão. Todo restaurante com um serviço decente de vinho troca sua garrafa sem titubear. Um sommelier bem preparado sabe identificar um vinho com problemas. Claro, existem sensibilidades diferentes para detectar ou não níveis de contaminação do vinho. Mas o vinho com defeito evidente tem de ser trocado pelo estabelecimento. Pode reclamar. Este Tiririca, pelo menos, você não vai ter de engolir! Mas não vale trocar a garrafa por que não gostou da bebida.
Faz mal?
O vinho bouchonée não prejudica a saúde. Não há componentes nocivos ou que tragam más recordações nas horas seguintes a quem consumi-lo. Ele faz mal ao paladar, ao bom gosto e ao bolso mesmo. E dá uma raiva danada quando a garrafa é filho único, o vinho era muito aguardado ou era a última bolacha do pacote. Você abre a garrafa e está bouchonée. Sinto muito, prezado leitor, você acaba de ser brindado com um vinho Tiririca, vai piorar muito ainda…
1.3000.000 abestados no país!!!
De que adianta reclamar do governo se na hora do voto o próprio povo faz palhaçada?
Cada povo tem o governo que merece!!!
Confesso que o melhor da matéria é a cara da moça com a taça, me identifiquei demais com a expressão dela parece a minha em certas ocasiões…rsssss….parabéns pelas informações. Comprei uma caixa de vinhos arrumei um sócio e todos que abri me fizeram ficar com essa cara aí….e com os micos na minha adega….tem q rir para não chorar….Valeu..ps eu ainda não troquei os vinhos…não servem nem para temperar carne rssss
A distribuição de renda não deveria ser so politica. Em alguns paises eropeus vc compra uma Land Rover e se precisar trocar uma peça da suspensão é quase o preço do carro porque la o trabalho vale dinheiro… a faxineira do centro espacial na Alemanha chega de Audi TT, toda elegante e troca-se evai fazer a faxina, 8 horas de serviço e vai embora (branca, loira, alta elegantissima) e ganha muito bem. Mas quase ninguem da classe media alta paga empregada porque elas cobram caro pelo trabalho feito. Aqui no Brasil o trabalho é pago com conversinha, se faltar dinheiro o pagamento é um sofá, um fogão… e se apertar, o empregado domestico é o primeiro a sofrer. Vinho ruim está em todo lugar, e nao importa o analfabeto ou o graduado no governo, por traz sempre há os que sugarão qualquer centavo disponivel. Então na roubalheira geral, quem aqui se receber um aumento de 20% irá repassar a mesma porcentagem para seu empregado??? ou mesmo você ganhando R$7000,00 aumentaria em 20% o piso do que vc paga a seu empregado domestico???
O vinho pode ser substituido se tivermos experiência ou noção do seu funcionamento, o ser humano nao pode ser substituido e sim remodelado por ele mesmo a fim de mudar suas idéias erradas nesse pais que o esperto ganha mais e mais rapido!
…e muitos analfabetos são mais sensatos do que Mestres, doutores, PHDs… como certos FHC, Lula, Dilma, Serra e Marinas da vida… o sistema politico corrompe e ai a limpeza deveria ser geral.
FIM
OLHA. EU ACHO QUE PALHAÇO POR PALHAÇO O PLANALTO ESTA CHEIO, ENTÃO PQ NÃO DAR UMA CHANCE HÁ UM OUTRO…
E MAIS ISSO MOSTRA QUE O BRASILEIRO ESTA PROTESTANDO, QUE ESTA CANSADO DE TUDO, LEIS, NADA MUDA, PROTESTO MESMO…
“PIOR NÃO FICA””
hehehehehehehe,
Eta povinho ignorante.
O comentário a fzer é sobre o vinho, suas antas.
Quanto ao Tiririca, ele veio do nosso povo. Ou teria vindo de marte???!!!
Meus caros brasileiros, compatriotas.
Ainda não notaram que na realidade os palhaços somos nós? Nós usamos perucas e o narizinho caraterístico. Estão preocupados com um “Tiririca”? se ele saber escrever um pouquinho chega a Prizidenti. Ou alguem duvida que em 2014 teremos “Tiririca Presidente quem quizer que aguente. Lembrem-se nos que temos filhos, netos, não vamos gastar com Escolas particulares, com Doutorados em Harward, ou em Coimbra. basta dizer que foi torturado da ditadura, teremos pensão vitalicia, bolsa disto ou daquilo. EStamos na iminência de termos um guerrilheira que mente descaradamente que tem doutorado. Na frente das câmeras diz que é contra o aborto, vira as costas sai pregando o infanticidio. ´Querem botar mordaça na imprensa, do mesmo geito, para a mídia , ao se misturar com os cumpanheiros. O botox pode ter endireitado um pouco a cara, mas a simpatia!!! Ninguem engole esta perereca.
os politicos pensam que o povo e palhaço,nada melhor que termos um representante lá.
não votei no tiririca mas parabens a quem votou,o povão e sabio.com palhaços,artistas e atletas,vai mudar,50% dos caras que estão lá, são canalhas e bandidos tem que estar na cadeia.
O problema é que os políticos fazem o povo de palhaço e agora vão ter que engolir um palhaço no meio deles, e o que é pior..eleito pelo povo.
Para administrar o País, não basta ter estudo, tem que ter é MORAL.
Tomara que o Tiririca lute pelo povo que o elegeu, como ele é do povo, dá para acreditar, pois ele deve saber como é a verdadeira situação da educação, saúde e moradia no Brasil.
Não acontecessem fatos como este , não se questionaria o processo eleitoral brasilero existente , caso Tiririca –
Não fossem os votos em Aluisio Nunes , como Iriamos questionar os institutos de pesquisa?
Não Fosse a Assenção na votação da Marina , os politicos continuaria a fazer sempre do mesmo jeito .
por um Lado isso tambem nos faz pensar , e até Repensar
Haverá um segundo Turno – (É HORA DE PENSAR)